かりんをたくさん頂きました。
２種類あります。
調べてみると、左がマルメロ、右がかりん。らしい。
マルメロは表面に産毛のようなものがついていて、形も少しボコボコしてる。
一方、かりんはツルツルしてる。
どちらも、とてもいい香りがします。
去年もお酒にしたり、はちみつ浸けにしてシロップにしたりと、いろいろと工夫して頂きました。
かりん酒は喉に良いと聞き、気管支が弱い夫のために、薬代わりに・・・と思って作ったのだけど、びっくりする位美味しい。
普通にお酒として頂いていたら、あっという間になくなってしまった。
今年は２種類のかりんが手に入ったので、２種類のかりん酒を浸けました。
材料は、かりん・果糖（果物やハチミツに含まれる成分を結晶化したもの。自然食品店などで手に入ります。）・麦焼酎。
ホワイトリカーじゃ美味しくない。
ウチは果実酒は焼酎で浸けます。風味が全然違います！
あとはハチミツ浸け（シロップ用）、薄くスライスして乾燥させたもの（お茶用）を作りました。
風邪気味のときなど、ハチミツ浸けのシロップをお湯で割って飲むと喉にやさしくて◎です。
お茶としては、乾燥させたかりんを煮出し、蜂蜜で甘みをつけて飲むと美味しい。
そのままでは渋くて飲めません。
この季節のお楽しみです♪
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ここでは、ツアーに参加されたお客様の感想などを載せていきたいとおもいます。
まず会社研修でご利用くださいました。神戸は岡本にある、いもと不動産株式会社。
どう見てもカフェのようなたたずまいのお洒落な不動産会社さんです。
社員の皆様も、環境意識が高い方々ばかりで、私達と様々な想いをシェアする事ができました。
会社のホームページでツアーに参加された事を紹介して下さっていますので、こちらへどうぞいもと不動産株式会社
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はじめまして。妻のmachiです。
REFORESTAのツアーでは料理担当で、参加者さんのお弁当や３時のおやつを作ってます。
料理好きで、常になにか作ろうとたくらんでます。
ちなみに去年くらいまでは、関西方面でマクロビオティックの料理講師として人にお料理を教えたりもしてました。
今は特にマクロビオティックにこだわらず、環境に良い食材を使ってお料理を作り、美味しいと感じてもらえればいいかなというスタンスです。
さてさて、夫と同じく、私も週に２回ほど万博公園内でお仕事させてもらってます。
私は“足湯”で、お客さんの対応してます。
この季節、どんぐりバクダンが頭上から降ってきます。
建物のトタンの天井に当たると、ものすごい音です。
お客さんにあたらないか、ひやひや・・・
自然の森なら、落ちたドングリは様々な動物の餌になりうるのだろうけど、万博は、人工の森。
落ちたドングリを有効活用しようという話になり。
クヌギのどんぐりをたくさん拾ったので、クッキーを作ってみようとスタッフで盛り上がった。
本当なら、マテバシイやスダジイという種のドングリはアクが無く、食用に向くということだったが、足湯の近くに沢山あったのがクヌギなので、それを使うことに。
岡山の家に帰ってから、洗い、皮を剥き、浸水。
重曹を入れて茹で、アクを抜きます。
アクがすごかったので、２回茹でました。
鍋で、乾煎りした後、フードプロセッサーで砕き、
あとは通常のクッキー生地に混ぜ込んで、普通に焼く・・
見た目、美味しそう
食べてみると・・うん、味は普通においしい。
が、実のカケラがめっっちゃカタイ。
調べると、どんぐりは完全なパウダー状になるまで粉砕する必要がある、との事。粉砕が甘かった・・
でも、木の実やなんかを主食にしていた縄文時代の人はこれくらいの硬さモノは普通に食べてたんだろうな、っと納得。
次は美味しいのを作るぞ～
※※ちなみに、万博公園内では、自立した自然の森に還す取り組みが行われている為、動植物の採取は禁止されております。
今回採取したドングリは、足湯施設の清掃中に出たものを使用しています。一般来園者の方はくれぐれも採取なさらないようにお願いします。
悪質な場合は警察に引き渡されることもあります。ご注意を！※※
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私が、大阪で活動している団体があります。
それはＮＰＯ法人 里山倶楽部です。
かれこれ５年ほど携わっていますかね。
この会は、里山の保全、里山技術の伝承などを掲げて活動しています。
私が携わっているのは、おもに万博公園内での新エネルギーの研究と、公園内での森林管理の事業です。詳しくは里山倶楽部のホームページをご覧下さい。
そこで今回、万博公園で、循環型の森作り講座、なるものが開催されます。
私は動物部門ということで、午前中２時間の講義、午後２時間の実習を担当いたします。
私の日程は１０月３１日。
講座ですので、他にもプロの林業家による講義、実習など、盛りだくさんの内容です！
共にプロによる、ココでしか体験できない、生の現場のお話、実習体験です。
ぜひ、ご参加ください！
申し込み、問い合わせは上のＮＰＯ法人 里山倶楽部をクリック！
１０月１１日、１２日に万博公園東の広場にてロハスフェスタが開催されます。
私達も竹のランプシェードと木工クラフトのワークショップを出店いたします。ブース名は里山倶楽部です。ご参加ください。
その為、１０月１１日と１２日はツアーはお休みさせて頂きます。あしからず。
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